Скачать Банки [Soul Deserts] [Анастасия Глазырина, Алексей Глазырин]

[Silen]

Складчина: Банки [Soul Deserts] [Анастасия Глазырина, Алексей Глазырин]



Особенности десертов в банке

Сборка в 3–5 раз быстрее, чем классический торт
Минимум рисков: не трескается, не проседает, не разваливается в доставке
Стабильные слои: кремы и начинки держат форму, ничего не смешивается
Транспортировка без стресса: закрыл крышкой — и поехал
Дольше сохраняют свежесть (меньше обветривается и подсыхает)
Компактно хранить и выставлять: больше позиций на одной полке
Идеальны для сезонных лимиток: можно быстро менять вкус без перестройки линейки
Легко продавать наборами: выше средний чек и больше повторных покупок
Что будет на обучении

Концепция десертов в банке: что это и почему продаётся
Базовые заготовки и организация производства
Сборка слоёв: как держать форму, не «течь» и не размокать
Хранение, сроки, заморозка и разморозка, транспортировка
Форматы упаковки: жестяная банка, крафт-стакан, бокс, ведёрко, стеклянная банка
Выстроим систему, где вы готовите сериями и собираете десерты быстро, стабильно и на продажу — без хаоса и бесконечной готовки
Для кого

Для домашних кондитеров
Для владельцев кафе
Для некондитеров, но желающих ими стать
Для всех людей на планете
Для всех, кто хочет много зарабатывать
Программа:

Торты в банке

Бисквитный мягкий торт в жестяной банке
Бисквитные торты в крафтовом стаканчике
Муссовый торт в прозрачном боксе
Тирамису в банке
Чиприани в банке
Коллекция чизкейков в банке и стакане
Быстрые десерты

Картошка в банке и ведёрке
Торты-шарики в банке (формат bite)
Кукис-линейка

Кукис «ешь ложкой» в жестяной банке
Кукис в банке в формате торта и пирога с начинкой
Печенье to go в банке (мини-печенье)
Печенье «Cookie mix in a jar» в стеклянной банке
Тренды + вау-эффект

Нашумевший торт в хрустящем шоколаде
Шоколадный фондан в формате кекса
Карамель

Линейка, продажи и упаковка


Спойлер: Программа подробно
Торты в банке

Бисквитный мягкий торт в жестяной банке

Эффектный и удобный формат для вечеринок, праздников, пикников и любых заказов

Коллекция вкусов

Морковный с ананасом и карамелью
Ирландский виски с брауни и пеканом
Марципан с вишней
Малиновый наполеон
Банофи пай
Бисквитные торты в крафтовом стаканчике

Формат «кофе с собой» для витрины, кофеен, прогулок, мероприятий и быстрых продаж. Учимся делать красивую сборку слоёв, стабильную текстуру и аккуратную подачу под крышку

Муссовый торт в прозрачном боксе

Формат муссовых десертов: красиво, вкусно, минимум рисков для кафе, доставки, витрин партнёров, частных заказов, розницы и опта. Подходит под заморозку

Коллекция вкусов

Груша в карамели
Манго-хрустящий лайм
Сникерс
Фундук с лесными ягодами
Милка
Эрл-грей-лимон
Тирамису в банке

Популярный классический десерт в новом удобном исполнении

Коллекция вкусов

Классика
Манго
Вишня
Бейлис
Чиприани в банке

Наследие одноимённых ресторанов в новой подаче

Вкусы

Тропический
Цитрусовый
Карамельный
Коллекция чизкейков в банке и стакане

Десерт, который идеально живёт в витрине и доставке: красивые слои, стабильная текстура, понятные вкусы и премиальный вид без лишней сложности

Линейка

Японский хлопковый
Перевёрнутый: ягодный и карамельный
Баскский: клубничный и бейлис
Баскский в стакане
Без выпечки: спекулос
Порционные чизкейки в виде стиков
Быстрые десерты

Для тех, кто хочет ещё легче: быстрые и нежные

Линейка

Панна котта (ваниль, манго, ягоды)
Взбитый ганаш (шоколад, карамель, фисташка, лайм)
Крем bubble gum (вкус детства)
Картошка в банке и ведёрке

Знаменитый десерт в мини-формате — идеальный подарок

Торты-шарики в банке (формат bite)

Тирамису, медовик, прага, киевский — на один укус. Удобный формат + технология масштабирования и упаковки наборов (мини-ассорти)

Кукис-линейка

Кукис «ешь ложкой» в жестяной банке

Десерт для больших продаж вне времени и сезона

Коллекция вкусов

Солёная карамель-пекан
Банофи (банан-карамель-шоколад)
Лимонный чизкейк
Кофе-ириска-миндаль
Вишня-брауни
Кунжут-тахини-мёд
Фундук-пралине
Кукис в банке в формате торта и пирога с начинкой

Трендовая альтернатива торту, идеальный десерт для вечеринок и дней рождений

Коллекция вкусов

Красный бархат с вишней
Тройной шоколад + oreo
Банофи
Сникерс
Лимон-черника
Фисташка-малина
Морковный с крем-чиз
Печенье to go в банке (мини-печенье)

Хрустящее печенье в удобном формате, которое легко взять с собой

Коллекция вкусов

Клюквенное
Шоколадное
Фисташковое
Кунжутное
Овсяное
Арахисовое
Печенье «Cookie mix in a jar» в стеклянной банке

Смесь сухих ингредиентов слоями — клиенту остаётся добавить яйцо или масло. Подарочный формат и длительное хранение

Коллекция вкусов

Шоколадное chunks
Двойной шоколад
Овсяное изюм-корица
Имбирное пряничное
Клюква-белый шоколад
Арахисовое с шоколадными каплями
Кокос-лайм
Матча-белый шоколад
Тренды + вау-эффект

Нашумевший торт в хрустящем шоколаде

Десерт, который покупают глазами: хруст снаружи, нежность внутри, ощущение «дорогого десерта» в порционном формате

Коллекция вкусов

Классический шоколад-ваниль
Ферреро (фундук-пралине-вафля)
Рафаэлло (кокос-белый шоколад-миндаль)
Сникерс (карамель-арахис)
Фисташка-малина
Солёная карамель-пекан
Манго-маракуйя
Вишня-брауни
Шоколадный фондан в формате кекса

Эффект «шоколадной лавы», вау-десерт для витрины и кофеен, удобно продавать как «разогреть дома» и как горячую позицию

Карамель

Карамель в банке
Линейка, продажи и упаковка

Материал модуля


Анастасия и Алексей Глазырины

Профессиональные кондитеры и шоколатье
Первые и единственные авторы кондитерских мастермайндов, личная работа с кондитерами
Авторы трёх кулинарных книг: «Шоколад. Практическое пособие», «А давайте готовить вместе», «Вкусная конфета»
Авторские рецептуры, обучающие программы и доступные уроки
Провели более 100 живых мастер-классов по всему миру
Одна из самых крупных онлайн-школ, которая выпустила уже более 25 000 учеников
Сотрудничают с ресторанами, кафе и доставками и рассказывают студентам, как находить и не отпускать партнёров «с именем»
Трендовые десерты, которые кондитеры находят именно здесь
Авторская стратегия по продвижению кондитеров
Цена 9990




СКАЧАТЬ СЛИВ КУРСА

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться