Скачать Котлетная лаборатория [irova-life] [Диана Ирова]

[Silen]

Складчина: Котлетная лаборатория [irova-life] [Диана Ирова]



Перед вами не просто сборник рецептов!
Я обожаю котлеты за одну простую вещь: это то самое блюдо “как в детстве”, которое любят Все, включая детей, мужей и других капризных родственников
Но будешь же каждый день, снова и снова готовить одно и то же?
Так даже самые любимые котлетки успеют надоесть и встанут комом в горле..
Чтобы у вас всегда под рукой были рецепты вкусных, сочных и разнообразных котлет, Я создала этот интенсив, чтобы вы раз и навсегда научились Сами готовить идеальный домашний фарш, знали как сделать Сочную котлетку практически из чего угодно и получили целую библиотеку из 40+ разнообразных рецептов на любой случай.

Интенсив подойдет каждой из вас:

новичкам в кулинарии - освоите технологию и базу приготовления котлет от А до Я, больше никаких потерявших форму и сухих котлеток,
опытным гурманам - откроете для себя новые вкусы и сочетания, включая культовые котлеты по-киевски и необычные котлеты из миксов фаршей
Программа интенсива

раздел 1 Основы основ

обработка фарша: мясорубка, охлаждение, формовка,
как удержать сок в котлете,
как добавить сочности,
термообработка: сковородка, духовка, комбо, гриль,
нужны ли яйца в фарше, и в каких случая
Результат - знаете, как сделать Любые котлеты идеальными и сочными

раздел 2 Мясо
1. Готовим фарш:

как выбрать мясо (какую часть и почему)
формула идеального Домашнего фарша
кол-во соли
специи для разных видов фарша
секреты замеса и формовки котлет
2. Готовим котлеты: 10 рецептов

раздел 3 Птица
1. Готовим фарш:

какие части птицы берем на фарш и почему
формула идеального фарша из птицы
кол-во соли
специи для разных видов фарша
секреты замеса и формовки котлет
2. Готовим котлеты: 10 рецептов

раздел 4 Рыба и морепродукты
1. Готовим фарш:

как выбрать рыбу для фарша
формула идеального фарша из рыбы
формула идеального фарша из морепродуктов
кол-во соли
секреты замеса и формовки котлет
2. Готовим котлеты: 10 рецептов

раздел 5 Овощи
1. Готовим фарш:

формула идеального фарша из овощей
специи для овощного фаршакол-во соли
секреты замеса и формовки котлет
2. Готовим котлеты: 10 рецептов

раздел 6 Миксы разных фаршей
1. Готовим фарш:

как сочетать разные виды фарша
формула идеального фарша из миксов фарша
специи для овощного фарша
кол-во соли
секреты замеса и формовки котлет
2. Готовим котлеты: 10 рецептов

Бонусы:

Мастер-класс “котлета по-киевски из фарша”

видео-урок по лепке котлеты
рецепт идеальной котлеты по-киевски
10 видов начинки для котлеты по-киевски
Мастер-класс “зразы из фарша”

видео-урок по лепке зразов
рецепт идеальных зразов из фарша
10 видов начинки для зразов
Правила заморозки и разморозки котлет
узнаете, как правильно замораживать, хранить и размораживать котлеты, чтобы они оставались вкусными как из-под ножа сразу в 3 видах:

сырые
полуготовые
готовые
Дополнительные бонусы

инструментарий (формовка)
выбор мясорубки
рецепты соусов
рецепты подливы
виды панировок
ошибки в приготовлении
Вам нужен интенсив, если:

надоело готовить одни и те же котлеты по кругу
хотите, чтобы котлеты держали форму и не разваливались
любите сочные котлеты и хотите, чтобы они всегда такими получались
хотите чтобы домашние с удовольствием уплетали обеды и ужины без: “мам, не буду!”
надоело переводить продукты на неудачные эксперименты
хотите, чтобы даже свекровь была в восторге от ваших котлеток и просила рецепт
Вы получите:

40+ рецептов котлет и домашнего фарша
5 видов фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей, миксы разных фаршей
2 мастер-класса: киевская котлетка и зразы + 10 начинок
правила заморозки и разморозки котлет
выбор мясорубки со ссылками на товары
панировки, подливы, соусы к котлетам, инструментарий
Электронные сборники рецептов и методички





СКАЧАТЬ СЛИВ КУРСА

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться